肉豆腐
牛肉をすき焼き風に甘辛く煮ておくのがポイント。ご飯がすすむ一品です。
料理： 大庭英子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 287kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （4人分）
- 木綿豆腐 3丁
- 牛薄切り肉 250g
- せり 1束
- だし汁 6カップ
- 酒
- みりん
- 砂糖
- しょうゆ
作り方
豆腐は一丁を4～6等分に切る。牛肉は長さ4～5cmに、せりは根元を切って長さを半分にする。
鍋に酒大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ4を入れて中火で熱し、煮立ったら牛肉を入れて菜箸で広げながら、肉の色が変わるまで煮る。
鍋にだし汁を加え、煮立ったら火を弱めてアクを取り除き、豆腐を加えてひと煮する。せりを加え、しんなりとしたらいただく。
（1人分287kcal、塩分2.3g）
（1人分287kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日：1998.2.2
