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鶏肉としょうがのスープ煮

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鶏肉としょうがのスープ煮
  • 調理時間 
  • 熱量 222kcal(1人分)
  • 塩分 1.4g(1人分)

骨つき鶏肉から出たスープに、しょうがの香りをきかせました。体がしんから温まります。

料理:

材料 (4人分)

  • 鶏骨つきぶつ切り肉 500~600g 
  • しょうが(大) 1かけ(約80g) 
  • 干ししいたけ 3~4個 
  •  

作り方

干ししいたけは軸を取ってさっと洗い、小さめの器に入れて干しいたけがかぶるくらいの水を入れる。ラップをかぶせて落としぶたにし、電子レンジで3分ほど加熱してもどしたら、粗熱が取れるまでおく。
鶏肉は熱湯にさっとくぐらせて水にとり、皮についた毛などを除く。しょうがは皮をむき、包丁の腹でかるくつぶしてから1cm角に切る。
干ししいたけのもどし汁と水を合わせて6カップになるようにして鍋に入れ、干ししいたけを入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、鶏肉、しょうがを加える。アクを取り除きながら15~20分煮て、酒大さじ2、塩小さじ1を加えて味をととのえる。         
(1人分222kcal、塩分1.4g)

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