かぶと油揚げの煮もの
かぶと油揚げは好相性。シンプルだけど、だしがしみて味わい深い一品です。
料理： 野崎洋光
撮影： 青山紀子
- 熱量 64kcal（1人分）
- 塩分 0.5g（1人分）
材料 （4人分）
- かぶ 4個
- 油揚げ 2枚
- だし汁 2カップ
- 塩 小さじ1/2
- 薄口しょうゆ 小さじ1/2
- あればゆず 適宜
作り方
かぶは茎を2cmほど残して葉を切る。皮をむいて縦半分に切り、熱湯でさっとゆでる。油揚げは熱湯でさっとゆでて油抜きをし、一枚を3つ～4つに切る。
鍋に水1/2カップとだし汁、塩、薄口しょうゆ、かぶ、油揚げを入れて火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして10～15分煮る。器に盛り、あればゆずのせん切りをのせる。（1人分64kcal 塩分0.5g）
レシピ掲載日：1998.10.17
