鶏のすき煮
甘辛いしょうゆ味がおいしいすき焼き風。手羽、もも、レバーと、鶏三昧の煮ものです。
料理： 千葉道子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 352kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏手羽先 4～6本
- 鶏もも肉（大） 1枚（300g）
- 鶏レバー 200g
- 春菊 1/2わ
- ねぎ 1本
- しらたき 1玉
- 酒 2/3カップ
- しょうゆ 1/2カップ
- みりん 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 好みで七味唐辛子 適宜
作り方
手羽先は関節から先を切り落とし、熱湯でさっとゆでて水にとり、ざるに上げる。もも肉は一口大に切る。レバーは食べやすい大きさに切る。
春菊は根元の堅い部分を切って、長さを半分に切る。ねぎは長さ4cmに切り、しらたきは熱湯でさっとゆでて、食べやすい長さに切る。
鍋に酒、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて煮立て、手羽先、もも肉、レバーを入れて4～5分煮る。春菊、ねぎ、しらたきを加えてさらに3～4分、鶏に火が通るまで煮る。器に盛り合わせ、好みで七味唐辛子を添える。
（1人分352kcal 塩分2.9g）
（1人分352kcal 塩分2.9g）
レシピ掲載日：1998.10.17
