主食
たこといかのペペロンチーノ
更新日 2025/6/16
撮影 高橋栄一
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材料
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2人分
- スパゲティ200g
- ゆでたこの足（小）20g
- やりいかの胴（小）20g
- にんにく6かけ
- 赤唐辛子2本
- オリーブ油（あればエキストラバージン）大さじ2
- 白ワイン大さじ1
- パセリのみじん切り適宜
- 塩大さじ1
作り方
調理
- 1
いかはえんぺらをはずして皮をむき、厚さ5mmの輪切りにする。たこも厚さ5mmの薄切りにする。にんにくも縦に薄切りにする。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れて、袋の表示時間より短めに、やや堅めにゆでる。
- 3
フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。香りが立ってきたら、たこといかを加えてかるく炒め、白ワインを入れて強めの中火にする。アルコール分がとんだら火からおろし、パセリとゆでたてのスパゲティを水けをきって加え、全体にからめる。（1人分545kcal 塩分1.1g）
レシピ掲載日 1998.5.16
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545kcal
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