はまぐりと菜の花の潮汁
ひな祭りに欠かせない、春を代表するお吸いもの。はまぐりの上品なおいしさをいただきます。
料理： 夏梅美智子
撮影： 青山紀子
- 熱量 16kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （2人分）
- はまぐり 2個
- 菜の花 50g
- 塩
- 酒
- しょうゆ（あれば薄口）
作り方
はまぐりはたわしで殻をよく洗う。菜の花は塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、さめたら堅く絞って長さを半分に切る。
鍋にはまぐり、酒大さじ1、水1と1/2カップを入れて中火で煮立て、アクを取る。菜の花を加えて再び煮立ったら、塩少々、しょうゆ小さじ1/2で味をととのえる。
（1人分16kcal 塩分1.1g）
（1人分16kcal 塩分1.1g）
レシピ掲載日：1998.3.17
