汁物
はまぐりと菜の花の潮汁
更新日 2025/6/15
撮影 青山紀子
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- はまぐり2個
- 菜の花50g
- 塩少々
- 酒大さじ1
- しょうゆ（あれば薄口）小さじ1/2
作り方
調理
- 1
はまぐりはたわしで殻をよく洗う。菜の花は塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、さめたら堅く絞って長さを半分に切る。
- 2
鍋にはまぐり、酒大さじ1、水1と1/2カップを入れて中火で煮立て、アクを取る。菜の花を加えて再び煮立ったら、塩少々、しょうゆ小さじ1/2で味をととのえる。
（1人分16kcal 塩分1.1g）
レシピ掲載日 1998.3.17
レビュー
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質問
530kcal
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