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いろいろ野菜のせん切りサラダ

柔らかな春の野菜を細く切れば、「シャッキリ」と「ふわふわ」、両方の歯ごたえが楽しめます。

料理:

撮影:

いろいろ野菜のせん切りサラダ
  • 熱量 104kcal(1人分)
  • 塩分 0.3g(1人分)

材料 (2人分)

  • キャベツ 1/6個
  • ピーマン 2個
  • にんじん 1/4本(30g)
  • セロリの茎 6~7cm
  • クレソン 1/2束
  • フレンチドレッシング(作り方参照・市販品でも) 適宜

作り方

キャベツはせん切りにする。ピーマンはへたと種を取り、にんじんは皮をむき、セロリは筋を取って、すべてせん切りにする。クレソンは適当な長さにちぎる。
野菜を冷水にさらし、シャキッとしたら、水けをきる。ざっと混ぜ合わせて器に盛り、ドレッシングをかける。(1人分104kcal 塩分0.3g)

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基本のフレンチドレッシング

材料(約1と1/3カップ分)
サラダ油 1カップ
酢 大さじ4
玉ねぎのすりおろし 1/4個分
にんにくのすりおろし 少々
塩 小さじ1
こしょう 少々
マスタード 適宜

作り方
ボールにサラダ油以外の材料を全部入れて、泡立て器で混ぜ合わせ、サラダ油を少しずつ加えながら、全体をよく混ぜ合わせる。

レシピ掲載日:1998.3.17

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