キャベツとベーコンの蒸し煮
キャベツのやさしい甘みに、バターの風味とベーコンのこくがマッチ。うまみたっぷりのスープもどうぞ。
料理： 千葉道子
撮影： 山田広幸
- 熱量 250kcal（1人分）
材料 （4人分）
- キャベツ 1個
- ベーコンの薄切り 100g
- 白ワイン 1/4カップ
- バター 40g
- ローリエ 1枚
- あればパセリの茎 1本
- 塩
- こしょう
作り方
キャベツは根元のしんをくりぬき、1枚ずつはがしてさっと水洗いし、ざく切りにする。ベーコンは長さを4等分に切る。
大きめの鍋にキャベツとベーコンを入れて、塩小さじ2/3～3/4とこしょう少々をふる。水1/2カップと白ワイン1/4カップを加えて全体を混ぜ、バターを少しずつ切り分けて散らす。ローリエと、あればパセリの茎も加えて、ふたをする。
鍋を強めの中火にかける。煮立ったら弱火にして30分煮込み、器に取り分けていただく。
（1人分250kcal、塩分1.7g）
（1人分250kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：1996.3.2
