主食

焼き肉ご飯

Name: 焼き肉ご飯
Yield: 4人分
Ingredients: 温かいご飯 3合分; 牛薄切り肉 200g; 牛肉の下味; しょうゆ 大さじ2と1/2; 砂糖 小さじ2; ねぎのみじん切り 大さじ2; にんにくのすりおろし 小さじ1; 白すりごま 大さじ1と1/2; ごま油 大さじ1; もやし 300g; もやしの下味; 塩 小さじ1/3; 粉唐辛子 少々; 白いりごま 少々; ごま油 小さじ2; ピーマン 2個; サラダ油 大さじ3; 塩 少々; こしょう 少々

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更新日 2025/6/13

撮影尾田学

ねぎや、にんにく、ごまの風味のきいた焼肉を豪快にご飯に混ぜこんで。スタミナのでるおいしさです。

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更新日 2025/6/13

普通
費用目安
約500円
カロリー
679kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

千葉道子

料理家

料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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材料

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4人分

温かいご飯
3合分
牛薄切り肉
200g
牛肉の下味
- しょうゆ
  大さじ2と1/2
- 砂糖
  小さじ2
- ねぎのみじん切り
  大さじ2
- にんにくのすりおろし
  小さじ1
- 白すりごま
  大さじ1と1/2
- ごま油
  大さじ1
もやし（あれば大豆もやし）
300g
もやしの下味
- 塩
  小さじ1/3
- 粉唐辛子
  少々
- 白いりごま
  少々
ごま油
小さじ2
ピーマン
2個
サラダ油
大さじ3
塩
少々
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
牛肉は食べやすい大きさに切る。器に牛肉の下味の材料を混ぜ合わせ、肉を入れて下味をつける。もやしは熱湯でさっとゆで（大豆もやしの場合は、大豆の部分に火が通るまで5～6分）、ざるに上げる。粗熱が取れたらボールにもやしを入れ、もやしの下味の材料を加えてあえる。ピーマンは縦に切ってへたと種を取り除き、縦に2～4等分する。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ピーマンを焼く。焼き色が鮮やかになったら塩、こしょう各少々をふって取り出し、続けてサラダ油大さじ2を熱して肉を入れ、色が変わるまで炒める。
3
温かいご飯に肉、もやしを加えて全体を混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、ピーマンを添える。
（1人分679kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日　1997.10.17

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