帆立てとかぶのゆずマヨネーズあえ
ゆずの香りをきかせた、大人っぽいマヨネーズ味。帆立てとかぶの自然な甘みが、ごちそうです。
料理： 阿部徳恵
撮影： 榎本修
- 熱量 111kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 帆立て缶（フレーク・75g入り） 1缶
- かぶ 3～4個
- ゆず 1個
- 塩
- マヨネーズ
作り方
帆立て缶は、缶汁をきっておく。かぶは、葉とかぶに切り分ける。かぶは皮を薄くむいて長さ4cm、幅5mmの細切りにし、ボールに入れて塩小さじ1/2を加えて混ぜ、そのまま10分ほどおく。葉は熱湯でさっとゆで、緑が鮮やかになったら冷水にとってさまし、水けを絞って粗いみじん切りにする。
かぶの水けを両手で絞って別のボールに入れ、帆立てと、マヨネーズ大さじ3～4を加えてあえる。ゆずの皮の黄色い部分だけをすりおろして加え、絞り汁1/2個分を加えてざっと混ぜる。
（1人分111kcal、塩分0.8g）
（1人分111kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日：1997.10.2
