副菜
かぼちゃのおひたし
更新日 2024/4/3
撮影 中村淳
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- かぼちゃ300g
ごまじょうゆ
- 白いりごま大さじ2
- しょうゆ小さじ2
- みりん大さじ1
- だし汁大さじ3
作り方
調理
- 1かぼちゃは種とわたをスプーンで取り除き、2～3等分に切ってから厚さ3mmに切る。ごまはペーパータオルの上などで粗く刻む。
- 2耐熱皿にかぼちゃを重ならないように並べ、ラップをせずに電子レンジで3分加熱する。
- 3ボールにごまじょうゆの材料を混ぜ合わせ、かぼちゃを加えてあえる。 （1人分94kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日 1997.9.17
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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レビュー
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128kcal
20分
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