トマトといんげんのサラダ
玉ねぎのすりおろしがたっぷり入ったドレッシングは風味満点。はちみつの自然な甘みが味のポイントに。
料理： 村田裕子
撮影： 大井一範
- 熱量 82kcal（1人分）
材料 （4人分）
- トマト（中） 2個
- さやいんげん 2パック（200g）
- ドレッシング
- 玉ねぎのすりおろし 1/2個分
- パセリのみじん切り 大さじ1/2
- 練り辛子 小さじ1
- はちみつまたは砂糖 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ1
- サラダ油 大さじ3
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 塩
作り方
ボールに、玉ねぎのすりおろしの水けをかるく絞って入れ、残りのドレッシングの材料を加えてよく混ぜ合わせる。
トマトはへたを包丁の先でくりぬく。鍋にたっぷりの湯を沸かしてトマトを入れ、皮が破れてきたら取り出してすぐに氷水に入れる。粗熱が取れたら水けをきり、皮をむいてくし形に切る。
いんげんはへたと筋を取る。塩少々を入れた熱湯でいんげんをゆで、色鮮やかになったら取り出して長さ3cmに切る。
ドレッシングのボールにトマトといんげんを加えて全体にあえ、器に盛る。
（1人分82kcal、塩分1.2g）
（1人分82kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日：1997.8.17
