汁物
えびワンタンスープ
更新日 2025/6/12
撮影 大井一範
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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4人分
- ワンタンの皮1袋※約30枚
具
- むきえび120g
- ねぎのみじん切り1/2本分
- 卵黄1個分
- しょうゆ小さじ1
- 酒小さじ1
- ごま油小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- ねぎのせん切り適宜
- 固形スープの素（チキン味）1個
- しょうがの薄切り 小1かけ分
- 酒大さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
えびは竹串などで背わたを取り、粗く刻んで、さらに包丁でたたく。ボールに刻んだえびとねぎのみじん切り、残りの具の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 2
皮の中央に具を小さじ1よりやや多めにのせ、3mmくらいずらして三角形に二つ折りにする。頂点が下にくるように持ち替え、中央で重ねるように合わせ、水少々をつけて留め、バットなどに並べておく。
- 3
鍋に1200ccの湯を沸かし、固形スープの素としょうがの薄切り、えびワンタンを入れて約2分ゆで、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2を加えて調味する。器に盛り、ねぎのせん切りをのせる。
（1人分159kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 1997.6.2
レビュー
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448kcal
15分
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