副菜
春雨とピーマンの酢のもの
更新日 2025/6/12
撮影 大井一範
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 春雨（乾燥）50g
- ピーマン5個
- ロースハムの薄切り4枚
たれ
- 酢大さじ4
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
春雨は長さを半分に折る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦にせん切りにする。ハムは半分に切り、細切りにする。
- 2
鍋にたっぷりの熱湯を沸かして春雨を約2分ゆで、ピーマンを加える。ひと煮立ちしたらざるに上げて冷水にとり、水けをきる。
- 3
ボールにたれの材料を合わせ、春雨、ピーマン、ハムを加え、全体をあえて器に盛る。
（1人分124kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 1997.5.2
レビュー
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505kcal
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