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主菜

小松菜とじゃこの和風スパゲティ

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更新日 2025/6/9

撮影 青山紀子

ピリッと辛い小松菜入りの和風ペペロンチーノ。カリッと香ばしいじゃこを加えて、風味のよい仕上がりに。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    540kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • 小松菜
        1
      • スパゲティ(1.6mmのもの)
        400g
      • にんにくの薄切り
        4かけ分
      • 赤唐辛子
        1
      • ちりめんじゃこ
        60g
      • オリーブ油(なければサラダ油)
        大さじ3
      • 大さじ2と1/2
      • しょうゆ
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        小松菜は洗って根を切り落とし、茎は長さ2~3cmに、葉は長さを2等分に切ってざるなどに分け、水に浸す。赤唐辛子は半分に切って種を出し小口切りにする。

      2. 2

        鍋に熱湯を3リットル用意して塩大さじ2と1/2を入れ、スパゲティをゆではじめる。炒めやすいように2人分ずつ分けて作る。フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2とにんにくの1/2量を入れて弱火で熱し、香ばしくなるまで炒める。赤唐辛子とじゃこの1/2量を加え、カリッとするまで炒め合わせる。

      3. 3

        スパゲティがゆで上がる1~2分前になったら、鍋によく水けをきった小松菜の茎を入れ、ざっと混ぜる。再び沸騰したら葉を加え、色よくなったらざるにとって湯をきる。

      4. 4

        じゃこを炒めたフライパンにゆで上がったスパゲティと小松菜を1/2量入れて中火にかけ、しょうゆ小さじ2を加える。油が全体にいきわたったら器に盛る。フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2と残りのにんにくをたして炒め、残りのスパゲティと小松菜も同様にして味つけする。
        (1人分540kcal、塩分3.1g)

      レシピ掲載日 1997.4.2

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                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

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