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グリーンアスパラガスの肉あんとじ

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グリーンアスパラガスの肉あんとじ
  • 熱量 132kcal(1人分)

ゆでたてのアスパラガスに肉あんがほどよくからんだ炒めもの。できたてのあつあつのうちにめし上がれ。

料理:

材料 (4人分)

  • グリーンアスパラガス 12~16本(2束)
  • 豚ひき肉(赤身) 150g
  • にんにくのみじん切り 小さじ1/3
  • しょうがのみじん切り 少々
  • 合わせ調味料
  •  しょうゆ 大さじ2
  •   大さじ1
  •   大さじ1/2
  •  砂糖 小さじ2
  •  鶏ガラスープの素 小さじ1
  •   100cc
  •   少々
  •  こしょう 少々
  • 豆板醤 小さじ2
  • サラダ油
  • 片栗粉

作り方

グリーンアスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、はかまを包丁で取って2~3等分に切る。鍋にサラダ油小さじ1と塩少々を加えた湯をたっぷり沸かし、アスパラガスを堅いほうから順に入れてゆでる。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて弱火で熱し、にんにく、しょうがと、豆板醤小さじ2を加えて炒める。香りが出てきたら、ひき肉を加えて炒め、全体にほぐれてきたら強火にしてさらに炒め合わせる。
器に合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせておく。別の器に片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶いておく。
肉の色が変わるまで炒めたら、合わせ調味料の材料を加えて炒める。肉あんが煮立ってきたら、水溶き片栗粉をひと混ぜしてから加える。
薄くとろみがついたら、ゆでたてのアスパラガスを加えてさっと炒め合わせる。熱量/(1人分)132kcal、塩分/(1人分)2.1g

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