こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. そら豆コロッケ

そら豆コロッケ

(21)
そら豆コロッケ
  • 熱量 292kcal(1人分)

そら豆たっぷりの色鮮やかなコロッケ。カレー粉をほんの少しきかせて、食欲をそそる味わいに仕上げて。

料理:

材料 (4人分)

  • そら豆(さやつき) 1kg(正味400g)
  • じゃがいも 1個
  • 玉ねぎのみじん切り 1/4個分
  • カレー粉 小さじ2
  • ころも
  •  小麦粉 適宜
  •  溶き卵 適宜
  •  パン粉 適宜
  • クレソン 適宜
  • ラディッシュ 適宜
  • サラダ油
  • こしょう
  • 揚げ油

作り方

そら豆はさやから取り出し、薄皮の黒い部分に包丁の刃の根元で浅い切り込みを入れる。熱湯600ccに塩小さじ1くらいを加え、そら豆を入れてゆでる。ざるに上げて薄皮をむき、皿などにのせて、フォークでざっとつぶす。
じゃがいもは皮をむいて4つに切り、水に2~3分さらす。鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。煮立ったら弱火にして7~8分ゆで、湯を捨てる。もう一度火にかけて、鍋を揺すりながら、水けをとばす。熱いうちに、フォークなどでざっとつぶす。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを加えて1分炒め、火からはずす。そら豆、じゃがいもと、塩小さじ1/2、こしょう少少、カレー粉小さじ2を加えて混ぜ合わせる。
8等分にして、小判形にまとめる(そら豆の形にしてもかわいい)。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にくぐらせて、ころもをつける。揚げ油を高めの中温(180℃。パン粉を入れると途中まで沈んで、すぐに浮き上がる程度)に熱し、コロッケを入れる。30秒くらい揚げ、きつね色になったら、取り出す。皿に盛り、クレソン、ラディッシュを添える。
(1人分292kcal、塩分1.1g)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
これ作ってみて

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

2016年11月19日発売

部位別ベストメニュー&作り置き 大根・白菜使いきり!

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

【参加者募集】低カロリー甘味料が決め手! 人気シェフに教わるとっておきレシピ料理教室〈無料〉(2017/1/31開催)

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら