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熱量 444kcal（1人分）
ボールにハンバーグのたねのパン粉を入れ、牛乳を加えてしとらせる。フライパンにバター大さじ1/2を入れて中火にかけ、玉ねぎをしんなりとするまで炒め、さめたらボールに入れる。ボールに残りのハンバーグのたねの材料を加えて、粘りが出るまでよく練り、手にサラダ油少々をつけて薄い一口大にまとめる。
レタス、グリーンカールは水洗いし、3cm四方に切る。クレソンは茎の堅い部分を切る。玉ねぎは縦に薄切りにし、冷水にさらしてパリッとしたら、ざるに上げて水けをきる。
フライパンを中火で熱し、ハンバーグのたねを色よく焼く。裏にこんがりとした焼き色がついたら返して同様に焼き、余分な脂をペーパータオルで拭き取る。
食パンはこんがりとトーストにし、2cm四方に切る。器に2.の野菜を盛り、ミニハンバーグ、トーストをのせ、いただく直前にフレンチドレッシングをかける。
（1人分444kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日： 1997.2.17
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