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大根の葉とじゃこの炊き込みご飯

じゃこのうまみがご飯にしみて、香ばしさも満点。大根の葉で、歯ごたえと彩りをプラスして。

料理:

撮影:

大根の葉とじゃこの炊き込みご飯
  • 熱量 371kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 大根の葉 200g
  • ちりめんじゃこ 30g
  •  2合
  • A
  •  和風だしの素 小さじ1/4
  •  しょうゆ〈あれば薄口〉 大さじ1
  •   大さじ1
  •  みりん 大さじ1
  • 黒いりごま 適宜
  • サラダ油

作り方

米はといでざるに上げ、30分ほどおく。炊飯器の内がまに米を入れ、目盛りまで水を注ぐ。大根の葉はみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、大根の葉を入れて炒める。油が回ったら塩少々をふり、取り出す。
米にAを加えてひと混ぜし、大根の葉、ちりめんじゃこをのせて普通に炊く。炊飯器のスイッチが切れたらさっくりと混ぜて器に盛り、黒いりごまをふる。
(1人分371kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日:1996.12.2

 
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