副菜
かぶとザーサイの即席漬け
更新日 2025/6/9
撮影 山田広幸
レシピを作った人
佐藤幸男
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材料
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4人分
- かぶ2わ
- ザーサイ50g
- 白いりごま少々
- ごま油少々
作り方
調理
- 1
かぶは皮をたわしでこすってきれいに洗い、へたを切って薄切りにする。ザーサイは薄切りにする。ボールにかぶ、ザーサイを入れて混ぜ合わせ、ときどき返しながら１５分ほどおく。かぶがしんなりとしたら、かるく水けを絞り、ごま油少々と白ごまをふって混ぜ、器に盛る（余ったら、冷蔵庫で保存すれば２～３日はおいしくいただける）。
（1人分33kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 1996.11.17
かぶの豆知識
かぶの旬は3〜5月と10〜12月。身は食物繊維、カリウム、ビタミンCが豊富で、葉にはβカロテンが多く含まれます。根の部分にひげ根がなく、張りやつやがあるものが鮮度のよい証拠です。葉つきの場合は、すぐに葉を切り落として別々に保存すると鮮度が長持ちします。
【かぶについて詳しくはこちら】
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レビュー
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396kcal
20分
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