汁物
白菜とチキンのスープ
更新日 2025/6/9
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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2人分
- 白菜の外側の葉3枚
- 鶏もも肉1枚
- トマト1個
- 玉ねぎ1/2個
- バター1と1/2大さじ/小さじ
- 白ワイン大さじ2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- あれば万能ねぎの小口切り少々
作り方
調理
- 1
白菜は葉としんに切り分け、それぞれ1cm四方に切る。鶏肉は2cm角に切る。トマトはへたを取って1cm角に切り、玉ねぎは1cm四方に切る。
- 2
鍋にバター大さじ1を溶かし、鶏肉、玉ねぎ、白菜のしん、葉の順に加えて中火で炒める。全体にバターが回ったら、ワイン大さじ2を加えてふたをし、弱火で2～3分蒸し煮にする。
- 3
湯2と1/2カップを加えて強火にかける。煮立ったらトマトを入れ、弱火にしてアクを取り、10分ほど煮る。塩小さじ1/2、こしょう少々で調味し、器に盛る。バター小さじ1/2を加え、あれば万能ねぎの小口切りをふる。
（1人分326kcal）
レシピ掲載日 1996.11.2
レビュー
Review
質問
25分
535kcal
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