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汁物

さつま揚げ入りけんちん汁

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更新日 2025/6/8

撮影 鈴木雅也

さつま揚げのうまみが大根やにんじんにじんわりとしみて美味。ねぎの風味もきいています。

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更新日 2025/6/8

  • かんたん

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    148kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

瀬尾 幸子

料理家

      料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 大根の上のほう
        10cm
      • さつま揚げ
        1
      • にんじん
        1/3
      • ねぎ
        1/3
      • サラダ油
        大さじ1
      • だし汁
      • しょうゆ
        大さじ1
      • 大さじ1
      • 少々
      • 好みで七味唐辛子

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        大根は皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにする。さつま揚げはざるに入れて熱湯をかけ、2cm四方に切る。にんじんは皮をむいて厚さ5mmの半月切りに、ねぎは幅1.5cmに切る。

      2. 2

        鍋にサラダ油大さじ1を熱し、大根、にんじん、ねぎを入れて中火で炒める。大根が透き通ったら、さつま揚げを加えてさっと炒め合わせ、だし汁3カップを加える。

      3. 3

        煮立ったら弱めの中火にし、アクを取って8~10分煮る。しょうゆ、酒各大さじ1、塩少々を加えて調味し、器に盛る。好みで七味唐辛子少々をふる。
        (1人分148kcal)

      レシピ掲載日 1996.11.2

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            レシピを作った人

            瀬尾 幸子

            料理家

                料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

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