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汁物

ミネストローネ

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更新日 2025/6/9

ミネストローネ
撮影 山田広幸

野菜の甘みとうまみがスープに溶け出して美味。やさしい味わいが身体を芯から温めてくれます。

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更新日 2025/6/9

  • かんたん

  • 費用目安

    約70円

  • カロリー

    66kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

瀬尾 幸子

料理家

      料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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      材料

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      4人分
      • じゃがいも(大)
        1
      • 玉ねぎ
        1/2
      • セロリの茎
        1/2
      • トマト
        1
      • 固形スープの素
        1
      • バター
        大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、さっと水にさらして水けをきる。玉ねぎ、セロリは1cm角に切る。トマトは熱湯にさっとくぐらせて皮をむき、1cm角に切る。

      2. 2

        鍋にバター大さじ1を入れて玉ねぎ、セロリを加え、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。じゃがいもを加え、全体に油が回ったらトマト、水4カップ、固形スープの素1個、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れる。じゃがいもが柔らかくなるまで約5分煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
        (1人分66kcal、塩分1.6g)

      レシピ掲載日 1996.9.17

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            瀬尾 幸子

            料理家

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                  今日の献立

                  主菜

                  豚そぼろピーマン

                  • 425kcal
                  副菜

                  小松菜とかまぼこの辛子あえ

                  • 62kcal
                  汁物

                  春雨としめじのスープ

                  • 39kcal

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