ミネストローネ
野菜の甘みとうまみがスープに溶け出して美味。やさしい味わいが身体を芯から温めてくれます。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 山田広幸
- 熱量 66kcal（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも（大） 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- セロリの茎 1/2本
- トマト 1個
- 固形スープの素 1個
- バター 大さじ1
- 塩
- こしょう
作り方
じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、さっと水にさらして水けをきる。玉ねぎ、セロリは1cm角に切る。トマトは熱湯にさっとくぐらせて皮をむき、1cm角に切る。
鍋にバター大さじ1を入れて玉ねぎ、セロリを加え、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。じゃがいもを加え、全体に油が回ったらトマト、水4カップ、固形スープの素1個、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れる。じゃがいもが柔らかくなるまで約5分煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
（1人分66kcal、塩分1.6g）
（1人分66kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日：1996.9.17
