副菜
もやしときゅうりの中国風サラダ
更新日 2025/6/8
撮影 山田広幸
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- もやし（大）1袋
- きゅうり1本
A
- 白すりごま大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ2
- 塩少々
- しょうゆ小さじ2
- ごま油大さじ2
- 塩小さじ1/3
作り方
調理
- 1
もやしはできればひげ根を取る。たっぷりの熱湯に入れ、再び煮立ったらすぐにざるに上げて、粗熱を取る。きゅうりは小口切りにし、塩小さじ１/３をまぶす。１５分ほどおき、かるく水けを絞る。ボールにAの材料を順に入れて混ぜ合わせ、もやし、きゅうりを加えてあえる。
（1人分131kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日 1996.9.2
レビュー
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質問
663kcal
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