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かぼちゃのピリ辛ツナあんかけ

ほくほくのかぼちゃにとろりとしたツナあんがぴったり。ピリッと辛いあんがかぼちゃの甘みを引き立てます。

料理:

撮影:

かぼちゃのピリ辛ツナあんかけ
  • 熱量 319kcal(1人分)
  • 塩分 3.1g(1人分)

材料 (4人分)

  • かぼちゃ 1/3個(約500g)
  • ツナ缶(約160g入り) 1缶
  • 生しいたけ 4個
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • 豆板醤 小さじ1
  • スープ
  •  鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  •   1カップ
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  砂糖 小さじ1と1/2
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • ごま油

作り方

かぼちゃは右の要領で種とわたを取り、ところどころ皮をむいて、1.5cm角に切る。さっと洗って耐熱皿に並べ、ラップをかけて竹串がすーっと通るまで電子レンジで約7分加熱する。ツナはほぐし、しいたけは軸を切って5mm角に切る。
鍋にサラダ油大さじ1と1/2を入れ、にんにく、しいたけを順に中火で炒め、油が回ったら豆板醤小さじ1とツナを加える。スープの材料を入れて強火で煮立て、片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いたものを加え、ごま油大さじ1/2を回し入れる。かぼちゃを器に盛り、あんをかける。
(1人分319kcal、塩分3.1g)

レシピ掲載日:1996.7.17

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