いんげんのピリ辛炒め
さやいんげんの甘みを、ピリッと辛い豆板醤が引き立てます。ねぎと白ごまで風味をプラスします。
料理： 西部るみ
撮影： 山田広幸
- 熱量 162kcal（1人分）
材料 （4人分）
- さやいんげん 200g
- 白いりごま 大さじ1と1/2
- たれ
- しょうゆ〈あれば薄口〉 小さじ1と1/2
- 酒 大さじ2
- 砂糖 小さじ3/4
- ねぎのみじん切り 大さじ1
- 豆板醤 小さじ2/3
- サラダ油
作り方
いんげんは長さ3cmの斜め切りにする。器にたれの材料を混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ4を熱し、いんげんを中火で炒める。しんなりしたら取り出し、残った油を拭き取る。いんげんを戻し入れてねぎと豆板醤小さじ2/3を加え、強火で炒めながらたれを回しかける。汁けがなくなったら白ごまを混ぜ入れる。
（1人分162kcal、塩分0.5g）
（1人分162kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日：1996.7.2
