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主菜

いわしのオーブン焼き

3(1件)

更新日 2025/6/8

いわしのオーブン焼き
撮影 山田広幸

いわしはあらかじめこんがりと香ばしく焼いておくのがコツ。トマトの酸味とチーズのこくがよく合います。

3(1件)

更新日 2025/6/8

  • 普通

  • 費用目安

    約450円

  • カロリー

    295kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

瀬尾 幸子

料理家

      料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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      4人分
      • いわし
        6
      • 玉ねぎのみじん切り
        1/2個分
      • にんにくのみじん切り
        1かけ分
      • トマトの水煮(缶詰・400g入り)
        1
      • 固形スープの素
        1
      • オリーブ油(またはサラダ油)
        大さじ3
      • パン粉
        適宜
      • 粉チーズ
        適宜
      • パセリのみじん切り
        適宜
      • 小さじ1/3
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        いわしは胸びれのつけ根のところで頭を切る。腹側に切り目を入れてはらわたをかき出し、腹の中を水洗いする。左右の親指を胴の中ほどの、中骨のすぐ上のところに入れ、押し上げながら左右に開く(手開き)。尾のところで中骨を折り、頭に向かってはずす。ペーパータオルで水けを拭いて、塩、こしょう各少々をふる。オーブンを220℃に温めはじめる。

      2. 2

        フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、いわしを皮めを下にして並べ入れ、両面をこんがりと焼く。フライパンに残った油を捨てて、オリーブ油大さじ2をたし、玉ねぎ、にんにくを炒める。透き通ったらトマトの水煮を汁ごと加えて木べらでつぶし、固形スープの素1個、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて5分ほど煮る。

      3. 3

        耐熱容器にトマトソースの2/3量を敷いて、いわしを並べ入れる(容器が小さい場合は重ねても)。残りのソースをかけて、パン粉、粉チーズを散らし、オーブンで10~15分ほど焼く。パセリのみじん切りを散らす。
        (1人分295kcal、塩分2.9g)

      レシピ掲載日 1996.5.2

      レビュー
      Review
      3(1件)
      • こげちゃ

        2025/06/26

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                主食

                とろとろチーズのキーマドーム

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                  ズッキーニとナッツのサラダ

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