こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. いわしのにんにく風味焼き

いわしのにんにく風味焼き

(9)
いわしのにんにく風味焼き
  • 熱量 253kcal(1人分)

いわしから脂が出てくるので、フライパンにひくオイルは少なめに。香味野菜の風味たっぷりのソテー。

料理:

材料 (2人分)

  • いわし 2尾
  • 新じゃがいも 1個
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • 赤唐辛子 2本
  • 青じその葉 3枚
  • オリーブ油 小さじ2
  • こしょう
  • しょうゆ

作り方

にんにくは縦半分に切り、しんを除く。しょうがは皮をむき、青じその葉とともに粗みじんに切る。赤唐辛子は縦半分に切り、へたと種を除く。じゃがいもは皮をむき、厚さ3mmの輪切りにし、水にさらして堅めにゆで、水けをきる。
いわしは手開きにして、中骨を取り除き(下記参照)、両面に塩、こしょう各少々をふる。
フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油小さじ2、にんにく、しょうが、赤唐辛子を入れて中火にかけ、香りが出てきたらいわしを皮目を上にして入れ、両面をこんがりと焼く。しょうゆ小さじ1、青じそを加えてからめ、じゃがいもを皿に並べて、その上にのせる。

---いわしの手開き---
1.まな板の上に新聞紙を敷く。いわしは頭を切り落とし、腹側から切り目を入れて内臓をかき出す。(頭や内臓は新聞紙に包んで捨てる)。腹の内側を流水で洗い、中骨にそった血合いの部分はこするようにして洗う。
2.ペーパータオルで腹の内側の水けをよく拭き取り、中骨にそって両手の親指を入れ、両側に少しずつ開いて手開きにする。
3.頭のほうから中骨をはずしていき、尾のところで折る。包丁で腹骨をそぎ取るように薄く切り、気になるようなら、背びれや胸びれを切る。

(1人分253kcal)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
これ作ってみて

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

2016年11月19日発売

部位別ベストメニュー&作り置き 大根・白菜使いきり!

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

【参加者募集】低カロリー甘味料が決め手! 人気シェフに教わるとっておきレシピ料理教室〈無料〉(2017/1/31開催)

【参加者募集】うるおいずっとの美肌セミナー ~美しくなるレシピ&メイク~〈無料〉(2017/2/9開催)

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら