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主食

豚肉と豆腐のみそ煮丼

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更新日 2025/6/8

撮影 川浦堅至

豚肉のうまみとみその風味が豆腐ともやしによくしみてごはんにぴったり。ボリューム満点のどんぶりです。

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更新日 2025/6/8

  • 普通

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    687kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 豚こま切れ肉
        100g
      • 大豆もやし
        150g
      • 木綿豆腐
        1/2
      • 糸三つ葉
        1/2
      • 煮汁

        • 赤みそ
          大さじ3
        • 砂糖
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1/2
        • こしょう
          少々
      • サラダ油
        大さじ1/2
      • 大さじ1
      • 片栗粉
        大さじ2/3
      • 温かいご飯
        適量

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        糸三つ葉は長さ3cmにちぎる。もやしは洗ってざるに上げ、水けをきる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、豚肉を入れてほぐすようにして炒める。肉の色が変わったら、もやしを加えてさっと炒め、全体に油がなじんだら、豆腐を手でくずしながら加える。さらに炒めて酒大さじ1をふり、水1/2カップを加える。ひと煮立ちさせ、煮汁の材料を加える。

      3. 3

        再び煮立ってきたら、片栗粉大さじ2/3を水大さじ1で溶き、フライパンに加えてとろみをつける。最後に糸三つ葉を加えて混ぜる。

      4. 4

        どんぶりに温かいご飯を適量盛り、【3】を上にのせる。

      レシピ掲載日 1996.3.2

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            大庭 英子

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                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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