なすの香味ソースがけ
さっぱりした蒸しなすは、レンジで加熱すれば簡単。ねぎとしょうがの香りたっぷりのソースがよく合います。
料理： 阿部徳恵
撮影： 川浦堅至
- 熱量 61kcal（1人分）
材料 （2人分）
- なす 2個
- サニーレタスの葉 1枚
- プチトマト 2個
- 香味ソース
- ねぎのみじん切り 大さじ2
- しょうがのみじん切り 小さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
作り方
なすはがくをそいで立半分に切り、縦に2本の切り込みを入れる。切り口に塩少々をすり込み、7～8分おいてアクを出し、ペーパータオルで水けを取る。皿に重ならないように皮を上にして並べ、ラップをふんわりとかけ、レンジで2分～3分30秒加熱する。流水でアクを流して水けをきり、切り込みに沿って3つに割く。
サニーレタスは、食べやすい大きさにちぎる。香味ソースの材料を合わせておく。皿になすを盛り、レタスとプチトマトを添え、香味ソースをかける。
（1人分61kcal）
（1人分61kcal）
レシピ掲載日：1996.2.17
