主菜
鮭と青梗菜のクリーム煮
更新日 2025/6/6
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- 生鮭の切り身4切れ
- 青梗菜6株
- 生クリーム1/2カップ
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 酒大さじ2
- 片栗粉大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
鮭は骨と皮を包丁で取り除き、2つに切る。バットに入れ、酒大さじ1と、塩、こしょう各少々を全体にまぶす。青梗菜は4つに割り、熱湯でさっとゆでて冷水にとり、ざるに上げて水けをきる。片栗粉大さじ1は水大さじ2で溶いておく。
- 2
フライパンに酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、生クリーム1/2カップと水2カップを入れ、強火にかける。煮立ったら中火にして、水溶き片栗粉をもう一度溶いて加え、大きく混ぜてとろみをつける。鮭を加え、3～4分煮て青梗菜を入れ、ひと煮立ちさせる。
（1人分273kcal）
レシピ掲載日 1996.1.17
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273kcal
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