鶏肉ともやしのキムチ炒飯
歯ざわりのよいもやしとキムチは相性抜群。鶏肉のうまみと、ごま油の風味がきいた、ボリューム満点の炒飯。
料理： 高城順子
撮影： 榎本修
- 熱量 590kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 白菜キムチ 250g
- 鶏もも肉 1/2枚（約150g）
- 大豆もやし 100g
- 万能ねぎ 1/4束
- ご飯 どんぶり4杯分（約800g）
- 塩
- しょうゆ
- ごま油
- サラダ油
作り方
キムチは汁けをかるく絞り、幅1cmに切る。鶏肉は1.5cm角に切る。大豆もやしは洗って水けをきる。万能ねぎは長さ2cmに切る。
2人分ずつ作る。中華鍋にサラダ油大さじ1と1/2とごま油大さじ1/2を熱し、1/2量の鶏肉を入れて強火で炒める。肉の色が変わったら、キムチ、大豆もやし、万能ねぎを1/2量ずつ加え、炒め合わせる。
全体に油が回ったら、ごま油大さじ1をたし、1/2量のご飯を加えて手早く炒め合わせる。ご飯がほぐれたら、味をみて塩、しょうゆ各少々で調味し、器に盛る。残りも同様に作る。
（1人分590kcal）
（1人分590kcal）
レシピ掲載日：1995.12.17
