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熱量 261kcal（1人分）
里いもは洗って皮つきのまま耐熱の皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで約12分加熱する。竹串を刺してみて、すーっと通らないようなら、さらに1分30秒～2分加熱する。
里いもを電子レンジにかけている間にそぼろあんを作る。ボールにひき肉と酒を入れ、練らないようにざっと混ぜる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を炒め、肉の色が変わったら砂糖、しょうゆ、和風だしの素と水1カップを加えて煮立て、アクを取る。片栗粉を水大さじ1で溶いて加え、とろみがついたらしょうがの絞り汁を加えて混ぜる。
里いもは、熱いうちに乾いたふきんでくるみながら皮をむく。大きいものは半分に切って皿に盛り、そぼろあんをかける。
（1人分261kcal）
レシピ掲載日： 1995.11.17
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