主菜
ひじきとさつまいもの煮もの
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- ひじき1袋
- さつまいも（小）1本
- きぬさや適宜
- サラダ油大さじ1
- 和風だしの素小さじ1
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ2と1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1ひじきは洗って、水につけてもどし、食べやすい長さに切りそろえる。熱湯で1分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。
- 2さつまいもは皮つきのまま、幅1cmの輪切りにし、水に5分ほどさらして水けをきる。きぬさやはへたと筋を取り、塩を入れた熱湯でさっとゆでる。
- 3鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、ひじきを炒める。油が回ったら、さつまいもを加えてさっと炒め、水1カップを加える。煮立ったら、だしの素、酒、砂糖、しょうゆを加え、落としぶた（アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴をあけたものでも）をして弱火で約15分煮る。最後にきぬさやを加え、さっと混ぜる。 （1人分102kcal）
レシピ掲載日 1995.10.2
レビュー
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102kcal
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