こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. えびとなすのピリ辛あえ

えびとなすのピリ辛あえ

(4)
えびとなすのピリ辛あえ
  • 熱量 321kcal(1人分)

揚げたてのあつあつに、たれをジュッとかけて。豆板醤の辛みで食欲アップ。

料理:

材料 (4人分)

  • えび 300g
  • なす 4個
  • ピーマン 5個
  •  大さじ1
  •  少々
  • 卵白 1個分
  • 片栗粉 大さじ4
  • たれ
  •  豆板醤 小さじ1
  •   大さじ1
  •  ごま油 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1/2
  •  しょうゆ 小さじ1
  •   小さじ1/4
  • 揚げ油 適宜

作り方

えびはさっと洗い、殻をむく。背に浅く切り目を入れて背わたを取り除き、酒、塩とともにボールに入れる。手でよくもみ込み、そのまま10分ほどおく。なすはへたを取り除き、縦4等分に切ってから、長さを2つ~3つに切る。ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り除き、横に2つに切る。
揚げ油を高温(小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、途中まで沈んで、すぐに浮き上がる程度)に熱し、なす、ピーマンを入れて色が鮮やかになるまで揚げる。えびのボールに卵白、片栗粉を加えて手でよくもみ、揚げ油を中温(小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈み、すぐに浮く程度)に熱して、えびを入れる。えびどうしがくっつかないように箸で返しながら、カリッとするまで揚げる。
別のボールにたれの材料を入れてよく混ぜ、えび、なす、ピーマンを加える。全体をよく混ぜ合わせ、器に盛る。
(1人分321kcal)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
クリスマスプレゼント

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

おとなの健康Vol.1

おとなの健康Vol.1

2016年11月2日発売

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

【参加者募集】低カロリー甘味料が決め手! 人気シェフに教わるとっておきレシピ料理教室〈無料〉(2017/1/31開催)

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら