主菜
牛肉とじゃがいもの炒めもの
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
西井 郁
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材料
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4人分
- 牛もも薄切り肉300g
下味
- サラダ油大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 塩小さじ1/4
- じゃがいも2個
- にんじん（小）1本
- しょうが1/2かけ分
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
合わせ調味料
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 酢小さじ1
- 塩小さじ1/2
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1牛肉は食べやすい大きさに切り、下味の材料と水大さじ2をからめて、20分ほどおく。じゃがいも、にんじんは、それぞれ皮をむいて細切りにし、じゃがいもは5分ほど水にさらして、水けをきる。器に合わせ調味料の材料を入れて、混ぜておく。
- 2中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、牛肉を入れて強火で炒め、肉の色が変わったら取り出す。中華鍋をさっと拭いて、サラダ油大さじ1をたし、じゃがいも、にんじんを入れて強火で炒める。全体に油がなじんだら、しょうが、にんにくを加えて炒め合わせ、香りが立ったら牛肉を戻し入れ、さっと炒め合わせる。合わせ調味料を再び混ぜて加え、全体を大きく混ぜる。 時間20分、熱量270kcal、塩分2.5g（1人分）
レシピ掲載日 1995.4.2
レビュー
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270kcal
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