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主菜

いわしのピカタ

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更新日 2024/4/2

撮影 澤雄司

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    222kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

奥村彪生

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      材料

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      4人分
      • いわし(中)
        4
      • 2
      • パセリのみじん切り
        小さじ2
      • 練り辛子
        小さじ1
      • ウスターソース
        大さじ1
      • サラダ油
        大さじ2
      • 小麦粉
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        いわしはそれぞれ頭を切り落とし、腹側に長さ4~5cmの切り目を入れて内臓をかき出す。流水で腹の中をよく洗い、ペーパータオルなどで水けを拭く。頭側を右にして両手で持ち、左右の親指を胴の中ほどの中骨のすぐ上のところに入れ、左右に広げながら開く。尾のところで中骨を折り、頭に向かってはずす。
      2. 2
        いわしに練り辛子、ウスターソースをなじませて下味をつけ、小麦粉をまぶしつける。卵をよく溶きほぐしてバットなどに入れ、パセリを加えて混ぜる。フライパンにサラダ油の1/2量を熱し、いわしを卵液にくぐらせて、中火て2尾ずつ焼く。両面がこんがりと色づくまで2~3分焼いたら一尾を3つに切って皿に盛る。残りも同様にする。 時間20分、熱量222kcal、塩分1.0g(1人分)

      レシピ掲載日 1994.9.2

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                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
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                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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