副菜
鶏肉、いんげん入りごぼうのみそマヨネーズサラダ
更新日 2024/4/2
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- ごぼう1本
- 鶏胸肉100g
- さやいんげん50g
ソース
- マヨネーズ大さじ5
- みそ大さじ1と1/2
- 一味唐辛子適宜
- 酢大さじ1と1/3
- 砂糖少々
- 酒小さじ2
- 塩適宜
- 酢少々
作り方
調理
- 1ごぼうはたわしで洗って、斜め薄切りにしてから細切りにする。水にさらしてアクを抜き、塩、酢各少々を加えた熱湯でゆでてざるに上げる。
- 2鶏胸肉は皮目にフォークを数カ所刺し、塩少々をふってもむ。耐熱皿に入れて酒をふり、ラップをして電子レンジで3～4分加熱する。ラップをしたままさまし、粗熱が取れたら、手で食べやすい大きさに裂く。いんげんはへたと筋を取り除いて、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、水をかけてさまし、斜めに薄く切る。
- 3ボールに一味唐辛子以外のソースの材料を入れてよく混ぜ合わせる。ごぼう、鶏肉を加えて混ぜ、しばらくおいて味をなじませる。
- 4ボールにいんげん、一味唐辛子を加えてざっと混ぜる。 （1人分222kcal）
レシピ掲載日 1994.9.2
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492kcal
30分
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