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副菜

もやしのチャンプルー

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更新日 2025/6/4

撮影 青山紀子

もやしのシャキッとした歯ざわりと豆腐が絶妙のコンビネーションです。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    208kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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材料

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2人分
  • 豆腐
    1
  • もやし
    1
  • にら
    1
  • サラダ油
    大さじ1
  • 少々
  • 小さじ1/2
  • うま味調味料
    少々
  • こしょう
    少々
  • しょうゆ
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    豆腐は塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、水けをきってバットに入れ、冷蔵庫で1時間くらい冷やす。厚みを半分に切ってから2~3cm角のさいの目切りにする。にらは長さ3cmに切る。もやしは水でさっと洗い、水けをきる。

  2. 2

    フライパンを強火で熱してサラダ油を入れ、豆腐を炒める。焼き色がついてきたら、にらを加え、さっと炒め合わせて塩小さじ1/2とうま味調味料をふり入れる。全体に油が回ったらもやしを加えてよく炒め、こしょうをふり、最後にしょうゆを入れ、さっと炒めて香りをつける。
    (1人分208kcal)

レシピ掲載日 1994.8.17

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