レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 牛肉と野菜の干しえび炒め

牛肉と野菜の干しえび炒め

いつもの肉野菜炒めが調味料の組み合わせで、ワンランクアップ。干しえびのうまみがきいています。

料理:

撮影:

牛肉と野菜の干しえび炒め
  • 熱量 255kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 牛薄切り肉 320g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピーマン 2個
  • にんじん 4cm
  • 干しえび 30g
  • 合わせ調味料
  •   大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ2
  •   小さじ1/4
  •  こしょう 少々
  •  (好みで)ラー油 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1

作り方

干しえびは細かく刻み、ラップに包んで電子レンジで1分加熱する。器に合わせ調味料の材料を入れて干しえびを加え、そのまま10分ほどおく。
牛肉は幅3~4cmに切る。玉ねぎは縦に幅1~1.5cmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、さらに縦半分に切る。にんじんは縦に厚さ2mmの薄切りにしてから、幅1cmの短冊切りにする。
中華鍋にサラダ油を熱して牛肉を入れ、箸でほぐしながら強火で炒める。肉の色が赤い部分を少し残すくらいになったら、鍋の片側に寄せ、あいたところに玉ねぎ、ピーマン、にんじんを入れてさっと炒める。野菜に油が回ったら、全体を大きく混ぜ、合わせ調味料をひと混ぜしてから、加える。強火のまま、からめるようにさっと炒め合わせ、器に盛る。
時間20分、熱量255kcal、塩分2.0g(1人分)

レシピ掲載日:1994.5.17

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ1/2号

オレンジページ1/2号

2017年12月16日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.5

おとなの健康Vol.5

2017年10月16日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

ジュニア料理選手権

広告大賞 投票募集

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!