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主菜

ゆで卵の牛肉包み揚げ

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

牛肉とサクッとしたころもで、ゆで卵がボリューム満点のおかずに。おべんとうにもおすすめです。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約280円

  • カロリー

    273kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

葛西麗子

料理家

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      材料

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      4人分
      • 4
      • 牛ロース薄切り肉
        8
      • レタスの葉
        3
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • ころも

        • 小麦粉
          1/3カップ
        • 少々
        • パセリのみじん切り
          小さじ2
      • 揚げ油
        適宜
      • パセリ(飾り用)
        少々
      • ソース

        • トマトケチャップ
          大さじ2
        • ウスターソース
          小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして10分ほどゆでる。水にとってさまし、水の中で殻をむいて、さめたら縦半分に切る。レタスはせん切りにして水にさらし、シャキッとしたら、ざるに上げて水けをきる。
      2. 2
        牛肉を1枚ずつ広げて、塩、こしょうをふり、ゆで卵を1切れずつ真ん中にのせて包む。ボールにころもの材料、水1/3カップ弱を入れて、箸でさっくりと混ぜる。
      3. 3
        揚げ油を中温に熱する。牛肉で包んだゆで卵を1つずつころもにくぐらせ、油に入れる。箸で返しながら、カラッとなるまで2~3分揚げ、油をきる。縦半分に切って、レタス、パセリと盛り合わせ、ソースの材料を混ぜて添える。 時間30分、熱量273kcal、塩分0.9g(1人分)

      レシピ掲載日 1994.4.17

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            ホームレシピ主菜ゆで卵の牛肉包み揚げ

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            葛西麗子

            料理家

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                  今日の献立

                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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