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もやしとにらのじゃこ炒め

カリッと炒めたじゃこの風味がおいしさのもとです。ごまのぷつぷつとした歯ごたえも楽しんでください。

料理:

撮影:

もやしとにらのじゃこ炒め
  • 熱量 109kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • もやし 1袋(300g)
  • にら 1束(100g)
  • ちりめんじゃこ 大さじ4
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • サラダ油 大さじ2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  •  小さじ1/3
  • こしょう 少々
  • 白いりごま 大さじ1と1/2

作り方

もやしは、時間があれば、口当たりがよくなるようにひげ根(端の細長い部分)を手で取り除く。にらは長さ4cmに切る。
片栗粉は器に入れ、水大さじ1で溶いておく。フライパンにサラダ油を熱してちりめんじゃこを入れ、中火で炒める。カリッとしたら、もやしを加えて強火にし、ひと炒めしたら、にらを加えてさっと炒め合わせる。
全体に油が回ったら、鶏ガラスープの素、塩、こしょうを加えて調味し、水溶き片栗粉を加えてさっとひと混ぜする。ごまをふって器に盛る。
時間10分、熱量109kcal、塩分0.9g(1人分)

レシピ掲載日:1994.4.17

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