煮物にすることの多いひじきをしし唐辛子とさっと炒めました。豆板醤をきかせて、パンチのある味に。
料理： 大庭英子 撮影： 青山紀子
ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に20～30分つけてもどす。ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。しし唐は長い茎を取る。
中華鍋を中火で熱してサラダ油を入れ、ひじき、しし唐、糸がつおを入れて炒め合わせる。豆板醤を加え、よくからませてから酒を入れ、しょうゆ、みりんで調味して器に盛る。（1人分72kcal）
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