主菜
鶏肉のカリカリ焼き
更新日 2024/4/2
撮影 青山紀子
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
パン粉入りトマトソース
- トマトケチャップ1カップ弱
- パン粉大さじ4
- 粉チーズ大さじ2
- パセリのみじん切り大さじ4
- にんにくのみじん切り1かけ分
- オリーブ油（またはサラダ油）大さじ2
- レモンの絞り汁大さじ1
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- 鶏胸肉2枚
作り方
調理
- 1鶏肉は厚い部分をそぐようにして半分に切り、バットに入れる。ボールにソースの材料を混ぜ合わせ、鶏肉にからめて30分ほどおく。オーブンは230℃に温めておく。
- 2オーブンの天板にオーブン用シートを敷き、鶏肉の皮を上にして、並べる。オーブンの上段で25～30分くらい焼く。 （1人分417kcal）
レシピ掲載日 1994.3.17
レビュー
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417kcal
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