レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 厚揚げと豚肉のオイスターソースあん

厚揚げと豚肉のオイスターソースあん

あんのとろみにオイスターソース独特の風味をプラス。厚揚げに、ジュワっと味がしみこんでいます。

料理:

撮影:

厚揚げと豚肉のオイスターソースあん
  • 熱量 400kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 豚こま切れ肉 200g
  • 厚揚げ 1枚
  • しめじ 1パック
  • ねぎ 1本
  • きぬさや 15枚(40g)
  •  少々
  • にんにく 1/2かけ
  • サラダ油 大さじ2~2と1/2
  • 合わせ調味料
  •  鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2
  •  オイスターソース 大さじ1と1/2
  •   大さじ1
  •  砂糖 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • ごま油 小さじ1

作り方

厚揚げは縦半分に切り、一口大に斜め切りにする。しめじは根元を切り落としてさっと洗い、小房に分ける。ねぎは幅1.5cmの斜め切りに、きぬさやはへたと筋を取って塩を入れた熱湯で色よくゆでる。にんにくは包丁の腹でたたいてつぶす。
ボールに水1と1/2カップと合わせ調味料の材料を合わせる。別の器に水大さじ4と片栗粉を合わせて混ぜる。
中華鍋を充分に熱し、サラダ油を加えて全体になじませる。豚肉を入れて箸でほぐしながら、強火で炒め、にんにくも加えて炒める。厚揚げを加えて混ぜ、しめじ、ねぎも加える。全体に火が通ったら、にんにくを取り出し、合わせておいた調味料を加えて混ぜる。
ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、ざっと混ぜてとろみをつける。きぬさやを加えてひと混ぜし、火を止めてごま油を回しかける。
(1人分400kcal)

レシピ掲載日:1994.2.17

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ12/2号

オレンジページ12/2号

2017年11月17日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.5

おとなの健康Vol.5

2017年10月16日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

ジュニア料理選手権

広告大賞 投票募集

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

第33回オレンジページ読者アンケート