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副菜

わかさぎとわかめのさっと煮

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更新日 2024/4/2

わかさぎとわかめのさっと煮
撮影 山田広幸

骨まで食べられるわかさぎを使った、カルシウム満点のあっさり煮ものです。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    147kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小川聖子

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      材料

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      4人分
      • わかさぎ
        300g
      • わかめ(塩蔵)
        30g
      • しめじ
        2パック
      • 煮汁

        • だし汁
          1/2カップ
        • 1/2カップ
        • みりん
          1/4カップ
        • しょうゆ
          1/3カップ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        わかさぎはざるに入れ、水をはったボールにつけて振り洗いをする。わかめは水洗いし、かぶるくらいの水に10分ほどつけてもどし、水けを絞って4cm四方に切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
      2. 2
        鍋に煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら、わかさぎを並べて入れる。再び煮立ったら弱火にし、水でぬらした落としぶた(アルミホイルを鍋の大きさに合わせて切って、中央に穴をあけたものでも)をして、10分ほど煮る。
      3. 3
        わかさぎがふっくらとなったら、鍋の片側に寄せ、わかめとしめじを入れる。煮汁をスプーンでかけながら、ふたをせずにしめじがしんなりとするまで、さらに2~3分煮て器に盛る。 時間20分、熱量147kcal、塩分3.2g(1人分)

      レシピ掲載日 1994.2.2

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                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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