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バナナ2本は皮をむき、長さを半分に切って縦に割り箸を刺す。ボールにホットケーキミックス70gを入れ、牛乳50ccと卵1個を合わせて溶きほぐして加え、箸で混ぜる。
中華鍋などなるべく口径の大きい鍋に揚げ油を中温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで浮く程度）に熱する。バナナをころもにくぐらせてまんべんなくつける。とくに箸が刺さっている部分は、スプーンでていねいにかける。
ころもをつけたバナナを2～3本ずつ油の中に入れ、全体がきつね色になるまで揚げる。揚げ網などにのせて、油をきってあつあつを食べる（さめたら、オーブントースターでさっと温めて）。
レシピ掲載日： 1994.8.17
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