レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 豚ヒレ肉の甘辛丼

豚ヒレ肉の甘辛丼

香ばしく焼き揚げた豚肉を甘辛味でこってり仕上げて、たれごとご飯にかけていただきます。

料理:

撮影:

豚ヒレ肉の甘辛丼
  • 熱量 441kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 豚ヒレ肉(かたまり) 350~400g
  •  適宜
  • こしょう 少々
  • 小松菜 1/3わ
  • 小麦粉 適宜
  • サラダ油 大さじ2と1/2
  • 合わせ調味料
  •  しょうゆ 大さじ5
  •   大さじ1
  •  砂糖 大さじ1
  • ご飯 茶碗4杯分
  • 粉山椒 適宜
  • 紅しょうが(せん切り) 適宜

作り方

豚肉は、肉の繊維と直角に長さ4~5cmに切り、次に繊維にそって幅2~3cmに切る。肉に塩少々、こしょうをふっておく。小松菜は塩少々を入れた熱湯で色よくゆで、水けをきって長さ3cmに切っておく。
豚肉に小麦粉をまぶしつけ、余分な粉は払い落とす。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて、やや強火で切り口全部にきれいな焼き目をつけながら焼く。合わせ調味料をよく混ぜ合わせておく。
豚肉にほぼ火が通ったら、合わせ調味料を加え、強めの中火で肉をころがしながら全体に味をからめる。汁が1/3量くらいまで煮つまってとろりとなったら、火を止める。どんぶりにご飯を盛り、肉を4~5切れずつのせ、残った汁を等分にかける。粉山椒をふり、小松菜と紅しょうがを添える。
時間35分、熱量441kcal、塩分4.2g(1人分)

レシピ掲載日:1993.7.17

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ11/2号

オレンジページ11/2号

2017年10月17日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.5

おとなの健康Vol.5

2017年10月16日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

ジュニア料理選手権

オレペ大感謝まつり

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!