なすのみそチーズ焼き
なすとみその定番コンビを、グラタンにアレンジ。かくし味のマヨネーズやチーズとの相性も抜群。
料理： 大久保恵子
撮影： 尾田学
- 熱量 314kcal（1人分）
材料 （4人分）
- なす 8個
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 小麦粉 少々
- みそソース
- にんにくのすりおろし 小さじ1と1/2
- みそ 大さじ2と1/2～3
- マヨネーズ 大さじ2
- ピザ用チーズ 100～120g
- パン粉 大さじ2
- サラダ油 適宜
作り方
なすはへたを取り、皮をしま目にむいて、縦3つにし、両面にかるく塩、こしょうをふって、小麦粉を薄くまぶす。ボールにみそソースの材料を合わせてよく混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、なすの1/2量を加え、中火で両面を色よく焼く。残りのなすもサラダ油少々をたして同様に焼き、余分な油をきる。オーブンを250℃に温めておく。
耐熱皿になすの1/2量を並べ、みそソースの1/2量を塗って、チーズを半量散らす。残りも同じ要領で上に重ね、パン粉をふって、サラダ油少々を回しかける。250℃のオーブンの上段で12～13分こんがりと焼く。
（1人分314kcal）
（1人分314kcal）
レシピ掲載日：1993.6.17
