こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 照り焼きチキン

照り焼きチキン

(38)
照り焼きチキン
  • 熱量 414kcal(1人分)

鶏肉に穴をあけて下味をよくしみ込ませる。フライパンでこんがり焼いて、たれをからませながら蒸し焼きに。

料理:

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 3枚(600g)
  • たれ
  •  砂糖 大さじ1/2
  •  みりん 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ3
  • サラダ油 大さじ1強
  • つけ合わせ
  •  ブロッコリー 1株
  •  にんじん 1本
  •  少々

作り方

鶏肉の皮目を7~8カ所フォークで刺して穴をあけ、中まで味がしみ込むようにする。ブロッコリーは小房に分け、にんじんは皮をむいて長さ5cmの拍子木切りにし、それぞれ塩少々を入れた熱湯でゆでて、ざるに上げる。
たれの材料をバットに入れてよく混ぜ、鶏肉を漬け込んで、途中で表裏を返しながら、15~20分おく。
フライパンを充分に熱し、サラダ油をひいて鶏肉を皮目のほうを下にして入れる。中火で3~4分焼き、こんがりと色づいたら裏返して、再び2~3分焼く。
両面が焼けたら、いったん火からおろし、鶏肉から出た余分な脂を捨てる。この脂をそのままにしておくと、たれを入れたときに脂が浮いて、味がしつこくなるので注意して。
再び火にかけて、肉を漬け込んだたれを加え、フライパンを傾けて、全体に回し広げる。火加減は中火で。
たれが煮立ってきたらフライパンにふたをし、弱火にして6~7分蒸し焼きに。ここでたれをしみ込ませ、鶏肉をふっくらと仕上げる。
ふたを取り、中火よりやや強めの火加減にして、鶏肉の表面に照りをつける。たれが焦げつかないよう、肉をこまめに裏返し、フライパンの底と端にたまったたれをなすりつけるようにからめるのがコツ。両面に照りがついたら食べやすく切り、4等分して皿に盛り、つけ合わせの野菜を添える。
(1人分414kcal)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
これ作ってみて

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

おとなの健康Vol.1

おとなの健康Vol.1

2016年11月2日発売

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

【参加者募集】低カロリー甘味料が決め手! 人気シェフに教わるとっておきレシピ料理教室〈無料〉(2017/1/31開催)

【参加者募集】うるおいずっとの美肌セミナー ~美しくなるレシピ&メイク~〈無料〉(2017/2/9開催)

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら